Jak oswoić wybiórczość pokarmową w 90 dni ebook

Ewelina Pilszczek

JAK OSWOIĆ

ć

wybiórczoś

pokarmowąw90 dni

Poradnik dla rodziców i

specjalistów

www.dietetykmama.pl

SPIS TREŚCI

01Wprowadzenie Dlaczego zmiana myślenia o jedzeniu jest kluczowa Czego możemy się spodziewać przez te 90 dni

02Psychologia dziecka, a wybórpokarmów

Wyjaśnienie pojęcia wybiórczości pokarmowej. Identyfikacja objawów i rodzajów tego problemu. Zrozumienie przyczyn i konsekwencji wybiórczości pokarmowej.

03Przygotowanie psychiczne iemocjonalne rodziców

Jak dzieci postrzegają jedzenie

Jakie czynniki wpływają na wybory żywieniowe Dlaczego lęk może blokować eksplorację smaków

04Food Chaining - jak to działa? Co to jest food chaining

Jak wprowadzić nowe smaki stopniowo

Praktyczne przykłady

05Co mogę zrobić w domu? Praktyczne ćwiczenia zmysłów

Jak rozwijać zmysły poprzez zabawę

Zastosowanie sensoryki w jedzeniu

06Zdrowe i smaczne menu dla dzieci z

wybiórczością pokarmową w przedszkolu

O wartości zrównoważonej diety

Omówienie kluczowych składników odżywczych w diecie dziecka 07Przygotowanie rodziców do pójściadziecka do przedszkola Zaopiekowanie emocji rodziców i opiekunów dziecka z

wybiórczością pokarmową

08Przygotowanie dziecka z wybiórczością

pokarmową do przedszkola

Bliskościowa komunikacja

Plan działania

09Radzenie sobie z lękami związanymi z

jedzeniem w przedszkolu

Emocje i lęki jakie mogą pojawić się u dziecka Wpływ lęków na zachowanie

10Wspieranie dziecka w przedszkolu Stopniowe wprowadzanie nowych smaków i potraw w domu.

Kreowanie interaktywnych posiłków i zabaw związanych z jedzeniem.

Ćwiczenia sensoryczne wspierające proces akceptacji różnorodnych pokarmów.

11Wsparcie przez przedszkole dla dziecka

Jak przedszkole może wspierać dziecko

12Dwunastotygodniowy plan działania

Bonus I - List napisany z perspektywy dziecka niejadka.

BONUSYBonus II - Gra Przewodnik Poszukiwacza smakówBonus III - 50 produktów “bezpiecznych” w oczach niejadka -checklista, która jest punktem wyjścia do rozszerzaniaróżnorodności menu Twojego dziecka

Bonus IV - Szczegółową listę badań, jakie warto zrobić w przypadkuwybiórczości - niektóre Cię zaskoczą

Bonus V - 15 kart pracy dla przedszkolaka

DZIĘKI TEMU E-BOOKOWI

Lepiej zrozumiesz wybiórczość pokarmową

Otrzymasz wsparcie emocjonalne, nie tylko dla swojego dziecka, ale przede wszystkim dla siebie

Poznasz praktycznie i sprawdzone strategie, które pomogą Ci radzić sobie

z wybiórczością pokarmową Twojego dziecka

Dowiesz się, jak przygotować dziecko do przedszkola

Poznasz lęki związane z jedzeniem

NAJWAŻNIEJSZE - OTRZYMASZDWUNASTOTYGODNIOWY PLAN DZIAŁANIA,KTÓRY PRZYWRÓCI TOBIE, TWOJEJ RODZINIEI TWOJEMU DZIECKU SPOKÓJ I POCZUCIEBEZPIECZEŃSTWA.

Wartość tego ebooka polega na dostarczeniu praktycznej wiedzy i

narzędzi, które pomogą Wam lepiej zrozumieć i wspierać swoje dzieci w przezwyciężeniu wybiórczości pokarmowej oraz nauczaniu ich zdrowych

nawyków żywieniowych.

1. Rozumienie wybiórczości pokarmowej: Ebook pomoże rodzicom

lepiej zrozumieć, dlaczego ich dziecko ma wybiórczość pokarmową, jakie są jej podłoża i jakie mechanizmy wpływają na wybory żywieniowe dziecka.

2. Praktyczne strategie: Rodzice otrzymają praktyczne i sprawdzone

strategie, które pomogą im radzić sobie z wybiórczością pokarmową swojego dziecka. Będą wiedzieli, jak podejść do karmienia w sposób bardziej efektywny i przyjazny.

3. Wsparcie emocjonalne: Ebook oferuje wskazówki dotyczące

wsparcia emocjonalnego dla rodziców. Dowiecie się, jak radzić sobie z frustracjami i stresami związanymi z trudnościami w jedzeniu dziecka.

4. Przygotowanie do przedszkola: Dla rodziców, których dzieci

zbliżają się do przedszkola, ebook będzie cennym źródłem informacji na temat przygotowania dziecka do nowej sytuacji i wyzwań związanych z jedzeniem w przedszkolu.

5. Wiedza o psychologii dziecka: Ebook zawiera informacje o

psychologii dziecka, w tym o lękach związanych z jedzeniem i neofobii. To pozwoli rodzicom lepiej zrozumieć stan umysłu swojego dziecka.

6. Wskazówki kulinarne: Ebook oferuje również wskazówki kulinarne,

które pomogą rodzicom przygotowywać smaczne i zdrowe posiłki, które przyciągną uwagę ich małych niejadków.

CZEŚĆ!

Nazywam się Ewelina Pilszczek, jestem

dietetykiem oraz terapeutą karmienia dzieci.

Założyłam firmę Dietetyk Mama. Nazwa

powstała z miłości do dwóch rzeczy, odżywiania

oraz macierzyństwa.

Od 2009 roku jestem związana z branżą medyczną, widzę, jak zdrowie i odżywianie są ze sobą powiązane.

W 2012 roku postanowiłam ukończyć studia Dietetyczne, z zakresu Dietetyki i Żywienia Człowieka na Uniwersytecie Rolniczym w Krakowie.

Posiadając ogromną wiedzę, czułam duży niedosyt, więc stale uczestniczyłam w dodatkowych warsztatach i konferencjach.

Aż do 2018, gdy zostałam mamą - tu nastąpił przełom

Zobaczyłam, jak wiele sprzecznych informacji dostają rodzice, jak wiedza niektórych osób związanych z opieką zdrowia jest niezaktualizowana...

Znając emocje i liczne pytania, jakie powstają w głowach świeżo upieczonych rodziców, postanowiłam wyjść temu na przeciw i tak powstała firma

Dietetyk Mama

DIETETYK MAMA DZIŚ

To wsparcie dla rodzin

Pracuję na co dzień w gabinecie, prowadząc konsultacje dla dzieci z wybiórczością pokarmową

Łączę zaburzenia przetwarzania sensorycznego z zaburzeniami odżywiania

Skupiamy się na holistycznym podejściu do żywienia: jelita, głowa, ciało

Prowadzę grupowe terapie karmienia, gdzie pracując w kilku osobowych grupach dzieci uczą się radzić sobie ze swoimi trudnościami, przełamują lęki.

Uczę rodziców, jak zdjąć z siebie i dziecka presję

Edukując w szkole rodzenia przyszli rodzice otrzymują wartościową wiedzę z zakresu żywienia kobiet w ciąży i po porodzie, opartą na najnowszych zaleceniach i badaniach

Edukuję z zakresu rozszerzania diety, spotkania “Rozszerzanie diety na luzie”

Prowadzę autorskie zajęcia AmMniam Sensoplastyka (c) oraz Oswajanki- Kulinarni Odkrywcy (c)

Edukuję innych specjalistów z zakresu Terapii Karmienia - przekazuję im swoje wieloletnie doświadczenie, poparte sukcesami na tej płaszczyźnie.

Tworzę ebooki, webinary i szkolenia.

WPROWADZENIE

Cel i Istotność Ebooka

Jako ekspertka w dziedzinie żywienia dzieci jestem bardzo podekscytowana, że mogę podzielić się z Wami moją wiedzą i doświadczeniem. Ten ebook to nie tylko zbiór informacji, ale także źródło inspiracji i wsparcia dla wszystkich rodziców i opiekunek dzieci z wybiórczością pokarmową. Moim celem jest dostarczenie Wam narzędzi i wskazówek, które pomogą uczynić ten ważny etap życia Waszego dziecka łatwiejszym i bardziej satysfakcjonującym.

Wstęp do Tematu Wybiórczości

Pokarmowej u Dzieci

Zanim wyruszymy w tę fascynującą podróż, chciałabym zaznaczyć, że wybiórczość pokarmowa u dzieci to zjawisko, które może być trudne i frustrujące zarówno dla rodziców, jak i samych maluchów. Dzieci z wybiórczością pokarmową często mają swoje preferencje żywieniowe i opór przed próbowaniem nowych smaków. To naturalna część procesu rozwojowego, ale może stwarzać wyzwania w codziennym życiu, zwłaszcza gdy zbliża się moment pójścia dziecka do przedszkola.

WPROWADZENIE

Ebook “Jak oswoić wybiórczość pokarmową w 90 dni” to nie tylko kolejny

poradnik poruszający tematykę trudności w jedzeniu jakie napotykają dzieci, to przede wszystkim zaproszenie do przełamywania barier, odkrywania nowych smaków i budowania zdrowych nawyków żywieniowych na lata.

W ciągu 90 dni wspólnie przekroczymy granice neofobii, byście

mogli czerpać radość z jedzenia i budować trwałe, pozytywne

doświadczenia przy stole.

W treści tego ebooka znajdziecie nie tylko praktyczne porady, ale także

naukowe doniesienia z dziedziny dietetyki dziecięcej i psychologii rozwojowej.

To kompleksowe źródło informacji, które pomoże wam zrozumieć, dlaczego dzieci reagują na jedzenie w określony sposób i jak można wpłynąć na kształtowanie ich zdrowych nawyków żywieniowych.

W trakcie czytania tego ebooka dowiecie się, jak budować pozytywne podejście do jedzenia u waszych dzieci, jak tworzyć komfortowe przestrzenie żywieniowe oraz jak skutecznie komunikować się z personelem przedszkola. To nie tylko przewodnik dla rodziców, ale także narzędzie, które może pomóc opiekunom przedszkolnym lepiej zrozumieć i wspierać wasze dzieci.

Zapraszam was do odkrywania treści tego ebooka i korzystania z praktycznych wskazówek, które zawiera. Razem możemy zapewnić waszym dzieciom zdrowe, pozytywne i satysfakcjonujące doświadczenia związane z jedzeniem, które będą trwać przez całe ich życie.

Zanim zaczniesz czytać ebooka, zaopatrz się w notatnik, który będzie Ci

bardzo potrzebny podczas całej przygody z odkrywaniem i oswajaniem jedzenia.

Gotowi na tę fascynującą podróż?

Przekonajmy się, jakie korzyści niesie ten ebook

i jak może wpłynąć pozytywnie na życie Waszych dzieci.

Zacznijmy razem!

ROZDZIAŁ 1: POZNAJEMY

NEOFOBIĘ

Zrozumienie Wybiórczości Pokarmowej

W dzisiejszym świecie, kiedy różnorodność pokarmów jest ogromna, zaskakujące może być to, że wiele dzieci zmaga się z wybiórczością pokarmową. To zjawisko dotyczy nie tylko dzieci z różnymi alergiami czy nietolerancjami pokarmowymi, ale także tych, które w naturalny sposób wykształciły pewne preferencje smakowe i teksturalne. Warto zdawać sobie sprawę, że wybiórczość pokarmowa nie jest jedynie uporczywym kaprysem, lecz ma swoje źródła i konsekwencje.

Wybiórczość pokarmowa, często zwana neofobią żywieniową, to zjawisko, w którym dziecko wyraża silny opór wobec próbowania nowych pokarmów. Może to przejawiać się poprzez odrzucanie potraw o nieznanym smaku, teksturze czy wyglądzie. Dzieci wybiórcze często trzymają się tego, co jest im znane i bezpieczne w zakresie żywienia.

Dzieci w okresie neofobii odrzucają to, co gorzkie, obślizgłe, czyli zazwyczaj owoce, warzywa, mięso, ryby, dlatego wtedy preferują suchy makaron czy też bułkę.

Nie jest to zachęta, aby przestać proponować odrzucone produkty, jest to wskazówka, aby przestać fiksować się na nich nadmiernie.

Co zatem robić? - OSWAJAĆ!!!

ROZDZIAŁ 1

Wybiórczość pokarmowa u dzieci jest zjawiskiem wieloaspektowym, które może mieć swoje źródła w różnych obszarach rozwoju dziecka. Nie ma jednoznacznej definicji wybiórczości pokarmowej, obejmują one głównie restrykcje dotyczące zjadanych pokarmów. Nie obejmują wielu aspektów, takich jak emocje, otoczenie społeczne, etc.

Oto kilka naukowych aspektów dotyczących pochodzenia i cezury wybiórczości pokarmowej u dzieci:

POCHODZENIE WYBIÓRCZOŚCI

POKARMOWEJ

Genetyka: Badania sugerują, że istnieje pewne predyspozycje genetyczne do wybiórczości pokarmowej. Pewne cechy smakowe i wrażliwość na pewne smaki mogą być dziedziczone, wpływając na preferencje żywieniowe dzieci.

Ewolucyjne adaptacje: Wybiórczość pokarmowa u dzieci może być postrzegana jako ewolucyjna strategia przetrwania. W przeszłości unikanie potencjalnie toksycznych pokarmów mogło być korzystne z punktu widzenia przetrwania gatunku ludzkiego.

Wpływ środowiska: Środowisko, w jakim rośnie dziecko, także odgrywa znaczącą rolę. Wpływ na preferencje żywieniowe mają zarówno wzorce jedzenia obserwowane w rodzinie, jak i dostępność różnych rodzajów pokarmów.

ROZDZIAŁ 1

W wyniku neofobii, która pojawia się ok. 2-4 roku życia, ilość pokarmów tolerowanych przez dziecko znacznie się zawęża. Z jadłospisów jednych dzieci zniknie 10% pokarmów z innych nawet 50% czy 80%. To, czy neofobia zostanie krótkim etapem rozwoju dziecka, czy przemieni się w prawdziwe trudności z karmieniem zależy w dużej mierze od zachowań i reakcji rodzica i otoczenia. To, co normalne i naturalne może przekształcić się w trudne do zmiany problemy z karmieniem.

TO BARDZIEJ SZCZEGÓŁOWE WYJAŚNIENIE KIEDY POJAWIA SIĘ WYBIÓRCZOŚĆ POKARMOWA:

1. Wczesne dzieciństwo (6-12 miesięcy):

W pierwszych miesiącach życia niemowlęta często akceptują różnorodne smaki i tekstury pokarmów. Jednak w okresie rozpoczynającym się od 6. miesiąca życia, kiedy wprowadzane są stałe pokarmy, mogą pojawić się pierwsze oznaki wybiórczości.

2. Okres niemowlęcy i wczesnodziecięcy (1-3 lata):

To często okres, w którym wybiórczość pokarmowa staje się bardziej widoczna. Dzieci w tym wieku często wykazują upodobania do pewnych smaków i tekstur, jednocześnie odrzucając inne. Mogą unikać nowych, nieznanych im pokarmów.

3. Późne przedszkole i wczesna szkoła (3-6 lat):

W tym okresie wybiórczość pokarmowa może się utrwalać lub ewoluować. Dzieci mogą stać się bardziej świadome i oporne wobec prób jedzenia nowych potraw. Mogą wykazywać silne preferencje smakowe.

4. Młodsze lata szkolne (6-12 lat):

Wybiórczość pokarmowa nadal może być obecna, ale u niektórych dzieci zaczyna się stopniowo zmniejszać. W miarę jak rozwijają się i dojrzewają, mogą być bardziej skłonne eksperymentować z jedzeniem.

5. Okres młodzieńczy i dorosłość:

Dla wielu dzieci wybiórczość pokarmowa jest przejściowym zjawiskiem, które zanika w miarę jak rosną. Jednak u niektórych osób wybiórczość pokarmowa może być obecna przez całe życie.

ROZDZIAŁ 1

CEL WYBIÓRCZOŚCI POKARMOWEJ

Kontrola

Wybiórczość pokarmowa może

także wynikać z prób kontrolowania własnej diety przez

dziecko. Jest to sposób na

wyrażanie swojej niezależności i

decydowanie o własnym jedzeniu.

Zmiana smaku

Dzieci mają rozwijające się kubki

smakowe, co może wpływać na ich

wrażliwość na różne smaki. To

może prowadzić do wyboru jedzenia o znanych smakach i

unikania nowych smaków, które

mogą być początkowo odbierane

jako obce lub nieprzyjemne.

Zachowanie bezpieczeństwa

Wybiórczość pokarmowa może być

mechanizmem obronnym mającym na

celu unikanie potencjalnie niebezpiecznych pokarmów lub substancji. Dzieci mogą unikać nieznanych smaków i tekstur ze

względów bezpieczeństwa.

ROZDZIAŁ 1

Charakterystyczne objawy wybiórczości

pokarmowej, takie jak:

Ograniczone preferencje smakowe: Dziecko może wykazywać

wyraźne preferencje smakowe, często ograniczając się do kilku

ulubionych smaków lub potraw. Może unikać próbowania nowych

pokarmów.

Ograniczone preferencje teksturalne: Niektóre dzieci mogą być

wrażliwe na różnice w teksturze pokarmów. Mogą unikać potraw o

określonych konsystencjach, na przykład miękkich lub chrupkich.

Unikanie nowych pokarmów: Dziecko może być oporne na

próbowanie nowych potraw. Odmawia jedzenia, którego nie zna lub

które jest mu nieznane.

Długotrwałe preferencje: Wybiórczość pokarmowa często jest

długotrwałym zjawiskiem, które może trwać przez wiele lat, jeśli nie

jest skorygowane.

Silne reakcje na nowe pokarmy: Dziecko może reagować silnymi

negatywnymi emocjami na próby jedzenia nowych pokarmów, takie

jak odrzucanie, wymioty lub płacz.

Bardzo niewielka różnorodność dietetyczna: Dieta dziecka może

być bardzo ograniczona i skupiać się tylko na kilku rodzajach

jedzenia. Dzieci z wybiórczością pokarmową mogą unikać całych grup

pokarmów, na przykład warzyw czy owoców.

Stosowanie określonych reguł: Niektóre dzieci mogą stosować

konkretne reguły dotyczące jedzenia, na przykład jedzenie tylko

potraw o określonym kształcie lub kolorze.

Trudności w spożywaniu posiłków poza domem: Dzieci z

wybiórczością pokarmową mogą mieć problemy ze spożywaniem

posiłków w miejscach innych niż dom, takich jak przedszkole czy

restauracje.

Negatywne emocje związane z jedzeniem: Dziecko może

wykazywać negatywne emocje, lęk lub opór związany z jedzeniem.

Wzrost i rozwój: Długotrwała wybiórczość pokarmowa może

wpływać na zdrowie, rozwój i wzrost dziecka, jeśli nie jest

odpowiednio zarządzana.

ROZDZIAŁ 1

Nadwrażliwość sensoryczna może mieć znaczący wpływ na wybiórczość pokarmową u dzieci. Nadwrażliwość sensoryczna oznacza, że dziecko jest bardziej wrażliwe na bodźce zmysłowe, takie jak smak, zapach, tekstura czy wygląd jedzenia.

W kontekście wybiórczości pokarmowej nadwrażliwość sensoryczna może objawiać się w różny sposób:

Odrzucanie Nieznanych Wrażeń Zmysłowych

Dzieci nadwrażliwe sensorycznie mogą odczuwać większy dyskomfort lub niechęć do próbowania nowych smaków lub tekstur. Mogą uważać nieznane potrawy za przytłaczające lub nieprzyjemne sensorycznie.

Unikanie Potraw o Nieprzewidywalnych Smakach

Dzieci nadwrażliwe sensorycznie mogą unikać potraw, które ich zdaniem mogą zawierać nieprzewidywalne smaki lub połączenia smakowe. To może skutkować ograniczeniem dietetycznym do znanych i bezpiecznych smaków.

Reakcje na Nieprzyjemne Bodźce Zmysłowe

Nadwrażliwość sensoryczna może prowadzić do bardziej intensywnych reakcji na nieprzyjemne bodźce zmysłowe, takie jak mdłości, wymioty czy silne negatywne emocje.

Unikanie Pokarmów o Określonych Teksturach