Einmachen Kochbuch ebook

Warum sich auf den eigenen Garten beschränken, wenn die ganze Welt voller Einmach-Traditionen steckt? Von japanischen Essiggurken über nordafrikanische Salzzitronen bis zu klassischen italienischen Ansatz-Likören – dieses Buch nimmt dich mit auf eine kulinarische Reise durch 200 Rezepte, die weit über den Gartenzaun hinausblicken. Mit 200 traditionellen Rezepten entdeckst du vier große Welten des Konservierens: -Süße Aufstriche & Gelees International – von Mango-Passionsfrucht bis Granatapfelgelee -Herzhaft Eingelegtes International – Pickles inspiriert von Japan, Marokko, Mexiko und mehr -Säfte, Sirupe, Shrubs & Soßen International – Trinkessige, Currypasten und klassische Ansatz-Liköre wie Limoncello -Vorrat, Feiertags- & Geschenkkonserven – von Bacon Jam bis zu internationalen Suppen im Glas... Jedes Rezept zeigt dir auf einen Blick die passende Methode, die realistische Haltbarkeit und die ungefähre Ausbeute – dazu Nährwerte und einen praktischen Tipp aus der Erfahrung. Eine ausführliche Einleitung mit Lebensmittelsicherheits-Hinweisen sorgt dafür, dass beim Sterilisieren, Einkochen und Ansetzen nichts dem Zufall überlassen bleibt. Ob Currypaste aus Thailand, Nocino aus Italien oder Kimchi-inspirierte Pickles aus Korea – mit diesem Buch holst du dir die Vorratskammer der Welt nach Hause.