Gotowanie dla geeków (wydanie 2) książka papierowa

Dociekliwy geek w kuchni nie zadowoli się prostym odtwarzaniem gotowych przepisó,w z czyjegoś bloga. Będzie drążyć, zastanawiać się, popró,buje eksperymentó,w. Być może da się ponieść intuicji albo postara się uzyskać zaskakujące połączenie smakó,w i zapachó,w. Tak pojmowana kuchnia staje się miejscem niezwykłym, gdzie nauka harmonijnie łączy się ze sztuką, przyjemność ze zdrowiem, a poszczegó,lne detale przepisu uzyskują specjalne znaczenie. Niezależnie od tego, czy chcesz zrobić proste naleśniki, czy przygotować wykwintne danie, któ,re zachwyci gości, postaw na subtelne połączenie prawideł fizyki i chemii ze szczyptą artystycznej improwizacji!

Ta książka jest drugim, poszerzonym i uzupełnionym wydaniem przewodnika po kuchni dla geekó,w. Znajdziesz tu mnó,stwo przydatnych informacji, inspiracji i zadziwiających ciekawostek. W każdym rozdziale znalazły się przepisy kulinarne, propozycje eksperymentó,w, a także informacje wprost od badaczy, naukowcó,w i świetnych szefó,w kuchni. Dowiesz się, jakie procesy zachodzą w ró,żnych temperaturach pieczenia i gotowania, jak zrobić idealne kruche ciasto i dlaczego warto postawić na sezonowość. Nie zabrakło wskazó,wek, dzięki któ,rym będziesz gotować nie tylko pysznie, ale i zdrowo! Dzięki własnej ciekawości i chęci eksperymentowania oraz niewielkiej pomocy tej książki szybko odkryjesz, jak niezwykłym, fascynującym, magicznym i... nieodparcie przyjemnym miejscem jest Twoja kuchnia!

W tej książce między innymi:

• przepisy na samotną szybką kolację i wystawne przyjęcie
• przydatne informacje o wyposażeniu kuchni i poszczegó,lnych produktach
• co się dzieje podczas gotowania, pieczenia, duszenia, smażenia
• co wpływa na wrażenia smaku i zapachu
• karmelizacja cukru, sztuczki z szybkowarem, technika sous vide i inne

Kuchnia? Badaj, eksperymentuj, pytaj - i ciesz się!