Matcha -  - ebook

Matcha ebook

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Opis

Matcha – der geheimnisvolle grüne Tee aus Japan – gilt als wahres Superfood; so wirkt der Tee konzentrationsfördernd und kurbelt die Fettverbrennung an. Außerdem helfen die vielen Antioxidantien in Matcha unsere Zellen vor freien Radikalen zu schützen. Viele Gründe also, um mehr von dem leuchtend grünen Pulver zu verzehren. Sein charakteristischer leicht bitterer, krautiger Geschmack verleiht Kuchen und Keksen, pikanten Gerichten und Getränken eine ganz besondere Note: Wie wäre es also mal mit einem gesunden Apfel-Avocado-Matcha-Smoothie, einer Matcha-Latte, Blaubeer-Matcha-Eis, Lachs mit Matcha-Ingwer-Sesam-Kruste oder Matcha-Madeleines? Superfood-Küche mit Genussfaktor!

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Liczba stron: 25

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Buch lesen

Cover

Haupttitel

Inhalt

Über das Buch

Impressum

Hinweise des Verlags

Matcha

Kochen und backen

mit dem grünen Superfood

JAN THORBECKE VERLAG

INHALT

MATCHA – DAS GRÜNE SUPERFOOD

GETRÄNKE MIT MATCHA

HERZHAFTE GERICHTE MIT MATCHA

KUCHEN & GEBÄCK MIT MATCHA

MATCHA-EIS

DESSERTS MIT MATCHA

MATCHA-SÜSSIGKEITEN

ÜBER DAS BUCH

IMPRESSUM

HINWEISE DES VERLAGS

MATCHA - DAS GRÜNE SUPERFOOD

Matcha kennen die meisten Menschen als geheimnisvolle Hauptzutat der japanischen Teezeremonie. Doch in den letzten Jahren gewinnt er als besondere Zutat in Smoothies, Kuchen oder Desserts immer mehr an Bedeutung. Das verdankt er u.a. seinem charakteristischen leicht bitteren Geschmack, der vielen Speisen eine ganz besondere Note verleiht – Vorsicht allerdings vor Überdosierung, denn dann verdeckt er schnell alle anderen Geschmacksrichtungen!

Der Hauptgrund für seine zunehmende Beliebtheit sind aber die vielen positiven Effekte auf die Gesundheit – er gilt sogar als wahres Superfood, denn er enthält viele Antioxidantien und hilft dadurch, die Zellen zu schützen. Außerdem macht das leuchtend grüne Pulver wach und wirkt konzentrationsfördernd, ohne dabei unruhig zu machen. Er kurbelt die Fettverbrennung an und wird daher gerne in Verbindung mit Schlankheitskuren eingesetzt. Außerdem trägt er dazu bei, den Blutzuckerspiegel zu regulieren und hilft bei der Bekämpfung von freien Radikalen. Zwar besitzt normaler Grüntee dieselben positiven Effekte auf die Gesundheit, aber bei Matcha ist die Wirkung durch verschiedene Faktoren um ein Vielfaches verstärkt: z.B. durch den aufwändigen, besonders schonenden Herstellungsprozess und die Zubereitung, bei der durch die Pulverform alle gesunden Bestandteile getrunken werden.

Guter Matcha hat allerdings seinen Preis. Die vielen positiven Effekte auf die Gesundheit machen es aber wieder wett – und Sie benötigen auf 500 ml Wasser nur ca. 2 ½ TL Matchapulver. Traditionell wird Matcha in einer Teeschale mit einem Bambusbesen angerührt – alternativ geht ein Schneebesen. Das Wasser darf dabei nicht kochen (ca. 80 °C sind erwünscht). Am besten achten Sie beim Kauf auf Bio-Qualität und darauf, dass der Tee tatsächlich in Japan hergestellt wurde. Sie finden ihn u.a. in Teeläden und gut sortierten Bioläden.

GENIESSEN SIE DIE KÖSTLICHEN REZEPTE MIT DEM GRÜNEN FITMACHER!

MATCHA-LATTE

FÜR 4 PERSONEN

15 Minuten

Schwierigkeitsgrad

ZUTATEN

200 ml Milch

800 ml Wasser

20 g Matchapulver

ZUBEREITUNG

Die Milch und das Wasser getrennt voneinander erhitzen. Den Matcha in eine Schüssel geben, etwas kaltes Wasser zugeben und mit dem Matchabesen oder einem Schneebesen glatt rühren. Dann heißes (ca. 80°–90°C) Wasser zugießen und mit dem Besen (oder Schneebesen) kräftig rühren. Auf vier Gläser verteilen und die heiße Milch aufschäumen. Die Milch vorsichtig auf den Tee gießen und zum Schluss den Milchschaum aufsetzen. Sofort servieren.

MATCHA-CAPPUCCINO

FÜR 4 PERSONEN

10 Minuten

Schwierigkeitsgrad

ZUTATEN

2 TL Matchapulver

200 ml Wasser

800 ml Milch

Zucker nach Belieben

ZUBEREITUNG

Den Matcha in einer Schale mit 200 ml heißem Wasser (80 °C) mit dem Matchabesen oder einem Schneebesen verrühren. Die Milch erhitzen und aufschäumen. Den Matcha mit der Milch in große Tassen füllen. Nach Belieben mit Zucker süßen und servieren.

APFEL-AVOCADO-MATCHA-SMOOTHIE

FÜR 4 PERSONEN

10 Minuten