Wydawca: Zwierciadło Kategoria: Poradniki Język: polski Rok wydania: 2016

Uzyskaj dostęp do tej
i ponad 25000 książek
od 6,99 zł miesięcznie.

Wypróbuj przez
7 dni za darmo

Ebooka przeczytasz w aplikacjach Legimi na:

e-czytniku kup za 1 zł
tablecie  
smartfonie  
komputerze  
Czytaj w chmurze®
w aplikacjach Legimi.
Dlaczego warto?
Czytaj i słuchaj w chmurze®
w aplikacjach Legimi.
Dlaczego warto?
Liczba stron: 145 Przeczytaj fragment ebooka

Odsłuch ebooka (TTS) dostępny w abonamencie „ebooki+audiobooki bez limitu” w aplikacji Legimi na:

Androida
iOS
Czytaj i słuchaj w chmurze®
w aplikacjach Legimi.
Dlaczego warto?

Ebooka przeczytasz na:

Kindlu MOBI
e-czytniku EPUB kup za 1 zł
tablecie EPUB
smartfonie EPUB
komputerze EPUB
Czytaj w chmurze®
w aplikacjach Legimi.
Dlaczego warto?
Czytaj i słuchaj w chmurze®
w aplikacjach Legimi.
Dlaczego warto?
Zabezpieczenie: watermark Przeczytaj fragment ebooka

Opis ebooka Jedz i pracuj...nad własnym zdrowiem 2 - Karolina Szaciłło, Maciej Szaciłło

Druga część bestsellerowej książki.

Jedz i pracuj… to książka dla wszystkich, którzy cały dzień lub jego znaczącą część spędzają poza domem. Dla tych, którym brakuje czasu na gotowanie i najczęściej jadają w stołówkach, restauracjach lub barach szybkiej obsługi. Dla osób wydających sporą część budżetu na jedzenie, które im nie służy i nie zawsze smakuje. Dla wszystkich, którzy chcieliby zadbać o zdrowie i nauczyć się przygotowywania prostych oraz pełnowartościowych posiłków. Nieważne czy mieszkają sami, czy dbają o codziennie wyżywienie kilkuosobowej rodziny.

W książce znajdą się:

proste, zdrowe, odpowiednio zbilansowane szybkie tygodniowe menu do pracy

przepisy na poszczególne dni (śniadanie, lunch, przekąska i kolacja)

menu jesienno-zimowe oraz menu wiosenno-letnie

listy zakupów (lista weekendowa i krótkie listy dotyczące danego dnia z produktami świeżymi)

menu inspirowane smakami światowych kuchni

Karolina Szaciłło jest specjalistką od zdrowego trybu życia. Prowadzi warsztaty i szkolenia z zakresu medytacji, zdrowego jedzenia oraz wyjazdowe detoksy wraz z mężem, Maciejem Szaciłło. Jest współautorką poradników dietetycznych, koncentrujących się na zdrowym, oczyszczającym organizm jedzeniu m.in. Jedz i pracuj… nad własnym zdrowiem oraz Detoksy dla zdrowia i urody (Wydawnictwo Zwierciadło).

Maciej Szaciłło jest popularnym ekspertem od zdrowego żywienia oraz ekologicznego typu życia. Wspólnie z żoną, Karoliną Szaciłło, prowadzi liczne kursy, szkolenia i warsztaty zdrowego gotowania, wyjazdowe detoksy oraz zajęcia związane z medytacją, ćwiczeniami oddechowymi i tym podobnymi. Od lat prowadzi także kącik zdrowego gotowania w Dzień Dobry TVN. Jest współautorem licznych publikacji poświęconych zdrowiu i oczyszczaniu organizmu m.in. Jedz i pracuj… nad własnym zdrowiem oraz Detoksy dla zdrowia i urody(Wydawnictwo Zwierciadło).

Opinie o ebooku Jedz i pracuj...nad własnym zdrowiem 2 - Karolina Szaciłło, Maciej Szaciłło

Fragment ebooka Jedz i pracuj...nad własnym zdrowiem 2 - Karolina Szaciłło, Maciej Szaciłło

Konsultacja merytoryczna: HANNA STOLIŃSKA-FIEDOROWICZ
Redakcja i korekty: Melanż
Okładka i projekt graficzny: ASIA GWIS/kavkadesign.com
Redakcja techniczna: JAROSŁAW SKŁADANEK
Opracowanie kolorystyczne: KAZIMIERZ KAZUBSKI
Zdjęcia: Okładka: StockFood Potraw – Karolina i Maciej Szaciłło Autorów – z archiwum domowego Autorów, autorstwa Jarka Tokarskiego oraz Anna Drozd/www.annadrozd.com (wnętrza: www.krzywyratusz.pl i Pracownia Manualna w Józefowie) Pozostałe: IStock/Getty Images
Ilustracje: Shutterstock
Redaktor prowadzący: MAGDALENA CHORĘBAŁA
Dyrektor produkcji: ROBERT JEŻEWSKI
© Copyright by Wydawnictwo Zwierciadło Sp. z o.o., Warszawa 2016 Text © copyright by Karolina i Maciej Szaciłło 2016
Wszelkie prawa zastrzeżone. Reprodukowanie, kopiowanie w urządzeniach przetwarzania danych, odtwarzanie w jakiejkolwiek formie oraz wykorzystywanie w wystąpieniach publicznych tylko za wyłącznym zezwoleniem właściciela praw autorskich.
ISBN 978-83-65456-39-7
Wydawnictwo Zwierciadło Sp. z o.o. ul. Postępu 14, 02-676 Warszawa tel. (22) 312 37 12 Dział handlowy:handlowy@grupazwierciadlo.pl
Konwersja:eLitera s.c.

W wielu kwestiach jesteśmy z Maćkiem przeciwieństwami, które dobrze się uzupełniają. Jedną z tych kwestii jest planowanie i organizowanie. Ja uwielbiam punkt po punkcie dopracowywać szczegóły, zajmować się organizacją. Mieć na każdą okazję skrupulatnie przygotowany plan, który, jak to z nimi bywa, często się nie realizuje. Mój mąż z kolei woli improwizować i robić rzeczy na ostatnią chwilę. Prawda, jak zwykle, leży pośrodku. Zarówno w kuchni, jak i w życiu wybieramy świadome kompromisy. Ja uczę się tej swobody, zaufania do świata i lekkości od Maćka. On dzięki mnie łapie większy kontakt z ziemią. Ku mojemu wielkiemu zadowoleniu ma też znacznie lepszą orientację w terenie. Sam coraz chętniej przewiduje, notuje i rozplanowuje. Tę „organizacyjno-improwizacyjną symbiozę” w piękny sposób można zaobserwować, gdy robimy zakupy. Większość warzyw, owoców czy świeżych serów kupujemy z dnia na dzień (model Maćka). Improwizujemy na bazarach. Wybieramy, słuchając się tego wewnętrznego głosu. Soczyste, dojrzałe brzoskwinie, pomidory, bób czy liście chrupiącej sałaty. Decydujemy się na to, na co naprawdę mamy ochotę. Nie liczymy kalorii ani nawet wartości odżywczych. Nasze menu bilansujemy intuicyjnie. Kasze, mąki, makarony, melasy, przyprawy czy zdrowe tłuszcze uzupełniamy na bieżąco. Zawsze na stanie mamy większość suchych produktów dokładnie opisanych w pierwszej części „Jedz i pracuj”. Kiedy pracujemy nad książką lub prowadzimy warsztaty, korzystamy z mojej smykałki organizacyjnej. Rozpisujemy menu na konkretne dni. Spisujemy listy zakupów. Podobnie jak w poniższym rozdziale książki, z wyprzedzeniem przyrządzamy też korzenne mieszanki przypraw, pikle czy masale. Stoją następnie w dokładnie opisanych, małych słoikach (przyprawy) lub w lodówce (kiszonki czy np. pasty curry). Niecierpliwie czekają na swoją kolej. Bardzo urozmaicają, przyśpieszają i ułatwiają nam poruszanie się w kuchni. Szczególnie w okresach, gdy brakuje nam czasu. Bo aby w kuchni dać dojść do głosu intuicji, trzeba trochę czasu poświęcić na przygotowania. Pomagają one już w czasie gotowania opróżnić głowę ze zbędnych myśli. Zatopić się w chwili obecnej i wyruszyć na spotkanie bliżej nieokreślonej kulinarnej przygody.

CO BĘDZIE CI POTRZEBNE?

Waga spożywcza – większość przepisów w „Jedz i pracuj... nad własnym zdrowiem” jest podana w przeliczeniu na gramy. W poprzednich książkach odmierzaliśmy objętości za pomocą szklanki, łyżki czy łyżeczki. Takie przeliczenie było jednak często mało precyzyjne i zbyt kłopotliwe dla czytelnika. Cena: około 20–30 zł.

Blender ręczny (najlepiej z rozdrabniaczem) – nim zmiksujesz większość sosów, musów, zmielesz orzechy czy suszone owoce, przygotujesz surowe ciasta czy pralinki. Cena: około 150 (bez rozdrabniacza) do 300 zł.

Elektryczny młynek do kawy – zmielesz w nim na mąkę nieduże ilości kaszy, przyprawy. Potrzebny do przygotowania past i mieszanek przypraw (np. harissy czy czerwonej pasty curry). Cena: około 60–70 zł.

CO MOŻE CI SIĘ PRZYDAĆ(ALE NIE JEST KONIECZNE)?

Moździerz – pomoże rozgnieść niewielkie ilości przypraw np. goździków czy ziarenek pieprzu. Można w nim przygotowywać pasty.

Szybkoobrotowy robot kuchenny z metalowym ostrzem – w nim możesz mielić kasze na mąki, przygotowywać musy, sosy, surowe ciasta, orzechy etc.

Szybkowar– dzięki niemu skrócisz czas gotowania wszystkich roślin strączkowych. My nawet namoczoną na noc cieciorkę zawsze gotujemy właśnie w szybkowarze.

Żeliwna patelnia – zdrowa alternatywa dla wszystkich patelni pokrytych teflonem. Raz kupiona starcza na całe życie. Im dłużej się jej używa, tym łatwiej się na niej smaży. Na żeliwnej płycie Maciek smaży naleśniki. Dzięki temu może przygotować dużą ilość w krótkim czasie. Żeliwo świetnie nadaje się do grillowania na sucho np. papryki czy cukinii.

CO NAJLEPIEJ SPRAWDZI SIĘ DO PRZENOSZENIA JEDZENIA?

Szeroki termos obiadowy – korzystałam z takiego przez wiele lat. Utrzymuje temperaturę nawet do 3–4 godzin. Pozwala nie korzystać ze szkodliwej kuchenki mikrofalowej.

Plastikowe pojemniki – świetnie nadają się do przenoszenia kanapek, chleba, sałat, słowem wszystkiego, co możesz zjeść na zimno. Sosy do sałatek i dipy zawsze pakowałam w małe pojemniczki. Super sprawdzają się też plastikowe pojemniki lunchowe z przegródkami.

Trójniak lub czwórniak – dobrze sprawdzi się do przenoszenia większych porcji jedzenia. Sama nigdy nie miałam takiej potrzeby, więc nie kupiłam trójniaka. Te z podwójnymi ściankami podobno przez kilka godzin utrzymują temperaturę jedzenia.

Pojemniki „bento” – w Japonii funkcjonuje cała filozofia komponowania dań na wynos, tzw. bento. Bento ma uwodzić wszystkie zmysły. Ma być kolorowe i ładne. Filozofia spodobała się na Zachodzie. Dziś nawet w Polsce można kupić takie pojemniki. Choć nigdy z nich nie korzystałam, to na pewno jest to ciekawa forma pakowania dań do szkoły czy pracy. Duża liczba przegródek motywuje do przyrządzania zbilansowanych i różnorodnych posiłków.

Przygotowania

JEZIENNO--ZIMOWE

PONIŻEJ SPISALIŚMY WSZYSTKIE PRODUKTY (ZA WYJĄTKIEM WARZYW, OWOCÓW, PIECZYWA, PRZYPRAW, MIESZANEK I PIKLI OMÓWIONYCH W TYM ROZDZIALE), KTÓRE SĄ CI POTRZEBNE DO PRZYGOTOWANIA CAŁEGO MENU JESIENNO-ZIMOWEGO. WIĘKSZOŚĆ Z NICH MOŻESZ PRZECHOWYWAĆ W SPIŻARNI, CZĘŚĆ W LODÓWCE. WARZYWA I OWOCE NAJLEPIEJ JEST KUPOWAĆ CODZIENNIE LUB CO DWA, TRZY DNI NA POBLISKIM BAZARZE LUB W WARZYWNIAKU.

JESIENNO-ZIMOWAlista zakupów

MAKARONY, MĄKI I KASZE:

• 1 opakowanie